о пищевом продукте
 противопоказания
 истоки создания продукта

       Выдающиеся ученые древних времен, такие как Гиппократ, Авиценна немало внимания уделяли вопросам питания, и особенно - лечебного питания. Гиппократ еще за 4 столетия до нашей эры написал уникальную книгу "Диететика". Авиценна создал руководство по питанию, обобщающим опыт греческих, индийских и среднеазиатских врачей. На Руси очень давно при лечении ряда заболеваний широко применялись овощи, фрукты, ягоды.

Тел. 8-903-976-88-50

       До 19 века лечебное питание не имело теоретического обоснования и только благодаря успехам естествознания, общей химии, биохимии, особенно после работ И.П.Павлова по физиологии пищеварения, с 90-х годов 19 столетия становится специальной отраслью клинической науки.

       В начале 20 века было сформировано научное определение идеальной пищи с позиции терии сбалансированного питания, утверждающее, что в состав пищи обязательно должны входить вещества, названные незаменимыми факторами питания. К ним относятся: незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минеральные вещества, микроэлементы.

       Отсутствие одного, или нескольких незаменимых факторов питания может быть причиной нарушений физического и умственного развития человека и снижению его так называемых физиологических стандартов. Одним из примеров патологических последствий неправильного питания служит переедание, результатом которого является избыточный вес и ожирение. В настоящее время ожирением страдает более 20% населения России и существует тенденция к дальнейшему росту. Ожирение сопровождает нарушение обмена веществ, что приводит к преждевременному старению организма.

       Появилась идея сконструировать идеальную пищу. Другими словами, предполагалось, что правильное питание должно состоять из набора моносахаридов, аминокислот, набора жирных кислот, соли, микроэлементов, витаминов (то есть из конечных продуктов переваривания пищи), без балластных и токсических веществ. Это "правильное питание" назвали элементным, т.е. состоящим из определенных элементов. При этом не было учтено, что в ходе эволюции организм человека приспособился не к элементным, а к полимерным рационам. Полимерный рацион обязательно включает в себя и балластные вещества, так как они нужны микрофлоре кишечника человека. Пищевые волокна, которые не перевариваются организмом, служат источником питания полезной бактериальной флоре кишечника.

       В отстутствие балластных веществ бактериальная флора кишечника вырабатывает значительно больше токсических веществ, чем в норме, менее эффективно выполняет защитную функцию. В настоящее время формируется новая теория адекватного питания. Смысл адекватного питания заключается в том, что оно должно быть не просто сбалансированным по составу, но и подаваться в той форме, которая соответствует многим эволюционным особенностям организма человека. Поэтому стало очень актуальным частичное замещение обычного рациона на специальное лечебное питание в виде смесей. Эти смеси включают в себя жизненноважные элементы питания с балластными веществами и позволяют сделать рацион человека более полезным для организма. Тем более, что при применении смесей в рационе пациента сохраняется привычная пища, котрую он потреблял многие годы.

ДИЕТОЛОГ

ЭНДОКРИНОЛОГ

НАС   ПОСЕТИЛИ